Roladki z piersi kurczaka
Opublikowano: 01.09.2022 r.
Piersi kurczaka bez skóry, świeże pieczarki i ser gouda – to trio, które sprawia, że te roladki będą wyjątkowo smaczne. Delikatne mięso kurczaka kryje w sobie soczyste pieczarki i rozpuszczony ser. Całość panierowana w bułce tartej i smażona na oleju rzepakowym z odrobiną masła tworzy chrupiącą, złocistą skorupkę. Naprawdę świetne połączenie!
Składniki dla 4 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 500 g
- Pieczarki - 200 g (10 średnich sztuk)
- Ser gouda - 100 g (5 plastrów)
- Jajko - 2 szt.
- Bułka tarta - 100 g
- Olej rzepakowy - 50 ml (do smażenia)
- Masło - 30 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, miska, nitka
Przepis krok po kroku
- Pieczarki umyj, osusz i obierz. Następnie pokrój je w kostkę.
- Na patelni roztop masło i podsmaż na nim pieczarki (pieczarki powinny zmniejszyć swoją objętość — odparuje z nich woda). Pod koniec smażenia pieczarki dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Mięso z piersi kurczaka oczyść z błonek, umyj i osusz. Następnie mięso delikatnie rozbij.
- Każdy kawałek mięsa posyp solą i pieprzem. Na mięsie ułóż plasterek sera oraz odrobinę pieczarek smażonych na maśle.
- Mięso zawiń w roladki i zwiąż z obu stron nitką.
- W miseczce roztrzep jajka, na talerzyk wysyp bułkę tartą.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Każdą z roladek obtocz w jajku oraz bułce tartej i smaż na patelni z każdej strony do uzyskania złotego koloru.
- Przed podaniem z roladek ściągnij nitki.
- Roladki podawaj na ciepło bezpośrednio po przygotowaniu.
Komentarz dietetyka
Roladki z piersi kurczaka to doskonała propozycja na smaczny obiad. Danie jest smażone, dlatego osoby będące na diecie lekkostrawnej nie powinny go spożywać (potrawy smażone są ciężkostrawne).
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny