Risotto z cukinią i pomidorami
Opublikowano: 28.06.2025 r.
Ryż do risotto, mała cukinia i pomidor, a do tego cebula i oliwa z oliwek – to kluczowe składniki, które razem tworzą aromatyczne risotto z cukinią i pomidorami. Dodatek gorącego bulionu warzywnego sprawia, że całość staje się kremowa i pełna smaku, idealna na domowy obiad.
Składniki dla 4 porcji:
- Ryż do risotto - 150 g
- Cukinia - 250 g (1 mała sztuka)
- Pomidor - 100 g (1 mała sztuka)
- Cebula - 50 g (1 mała sztuka)
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki stołowe)
- Bulion warzywny - 1000 ml (4 szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Cukinię umyj i pokrój w kostkę. Pomidory sparz wrzącą wodą, obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Warzywa przełóż do miski.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę.
- Następnie na patelnię dodaj ryż i smaż przez 2-3 minuty.
- Do ryżu dodawaj po chochli wywaru i mieszaj, aż ryż wchłonie cały bulion. Czynność powtarzaj, aż wykorzystasz c cały bulion.
- Następnie na patelnię dodaj wcześniej przygotowane pomidory i cukinię. Składniki dokładnie wymieszaj i duś przez około 15 minut.
- Risotto dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Gotowe danie przełóż na talerze i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.
- Risotto możesz udekorować natką pietruszki i podać z parmezanem.
Komentarz dietetyka
Risotto z cukinią i pomidorami to doskonała propozycja na pyszne danie obiadowe. Cukinia oraz pomidory wykorzystane do przygotowania dania stanowią doskonałe źródło cennych składników odżywczych, dlatego warto włączyć je do jadłospisu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny