Risotto z boczniakami
Opublikowano: 10.02.2022 r.
Ryż do risotto, boczniaki, bulion warzywny i parmezan to główne składniki, które tworzą wyjątkowo smaczne risotto z boczniakami. Risotto przygotowuje się na bazie kremowego ryżu, sosu z warzywnego bulionu i wyjątkowych boczniaków, a całość dopełnia delikatny smak parmezanu. To prosty przepis na eleganckie, ale jednocześnie przytulne danie na każdą okazję.
Składniki dla 4 porcji:
- Ryż do risotto - 165 g (0,75 szklanki)
- Oliwa z oliwek - 24 ml (2 łyżki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Boczniaki - 250 g (1 małe opakowanie)
- Bulion warzywny - 750 ml (3 szklanki)
- Masło - 15 g (1 łyżka)
- Ser parmezan - 16 g (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- garnek, chochelka, patelnia głęboka
Przepis krok po kroku
- Na patelni rozgrzej oliwę.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę.
- Boczniaki umyj, osusz i duże sztuki podziel na mniejsze części.
- Gdy cebula się zeszkli, dodaj boczniaki.
- Całość szybko podsmaż i dodaj po sporej szczypcie soli i pieprzu.
- Dodaj ryż i smaż, aż ryż zrobi się błyszczący i lekko przeźroczysty.
- Patelnie postaw na najmniejszym możliwym ogniu.
- Dodaj 1 chochelkę ciepłego bulionu i zamieszaj. Pozostaw, aż ryż wchłonie bulion. Nie mieszaj.
- Gdy porcja bulionu zostanie wchłonięta przez ryż, dodaj kolejną porcję, przemieszaj i pozostaw, aż ryż wchłonie porcję.
- Czynność powtarzaj aż do ostatniej porcji bulionu.
- Patelnie zdejmij z gazu.
- Dodaj masło oraz parmezan, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj dokładnie.
Komentarz dietetyka
Risotto z boczniakami to fajne i pyszne danie kuchni włoskiej. Aby stworzyć pełnowartościowy i zdrowy posiłek do podania podaj sałatkę ze świeżych warzyw.
~ Joanna Płaza, mge inż Towaroznawstwa i Dietetyki