Ragout z jagnięciny
Opublikowano: 01.06.2022 r.
Łopatka jagnięca, cebula, marchewka i por to kluczowe składniki ragout z jagnięciny, które nadadzą potrawie wyjątkowy smak. Do tego dodajemy bulion drobiowy i masło, by całość była soczysta i aromatyczna. To połączenie składników sprawia, że ragout staje się daniem godnym każdej uczty.
Składniki dla 6 porcji:
- Łopatka jagnięca - 1200 g
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Marchewka - 300 g (2 duże sztuki)
- Por - 200 g
- Masło - 200 g (1 kostka)
- Bulion drobiowy - 500 g (2 szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie do zapiekania
Przepis krok po kroku
- Mięso podziel na porcje.
- Obierz marchew ze skórki i przekrój na cztery części.
- Obierz cebulę i pokrój w pióra.
- Pora pokrój w paski.
- W naczyniu do zapiekania umieść mięso i warzywa.
- Dodaj liść laurowy, rozmaryn i ziele angielskie.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Wlej bulion i dodaj masło.
- Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 80 minut.
- Podawaj z dodatkiem świeżego pieczywa.
Komentarz dietetyka
Ragout z jagnięciny to bardzo dobre źródło łatwo przyswajalnego białka pochodzenia zwierzęcego. Zawiera ono także sporą ilość błonnika pokarmowego. Jest dobrym źródłem składników mineralnych i witamin.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny