Ragout wołowe
Opublikowano: 22.08.2023 r.
Polędwica wołowa, ciecierzyca konserwowa, passata pomidorowa i papryka czerwona to kluczowe składniki ragout wołowego, które nadają mu wyjątkowy smak i aromat. Mielona polędwica wołowa stanowi solidną bazę, a passata i papryka dodają wyrazistości. Dodatek ciecierzycy wprowadza dodatkową teksturę i odrobinę protein. Idealne na sycący obiad.
Składniki dla 6 porcji:
- Polędwica wołowa - 600 g (mielona)
- Cebula - 100 g
- Ciecierzyca konserwowa - 240 g
- Passata pomidorowa - 500 g
- Fasola czerwona - 300 g
- Papryka czerwona - 240 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kminek mielony, natka pietruszki świeża, bazylia
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- garnek
Przepis krok po kroku
- Paprykę umyj i usuń gniazdo nasienne. Następnie pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Do garnka z grubym dnem wlej oliwę i zeszklij na nim cebulę.
- Pod koniec podsmażania dodaj czosnek pokrojony w plasterki.
- Dodaj przyprawy (bez soli) i razem chwilę podsmażaj. Następnie dodaj przygotowaną paprykę.
- Gdy papryka stanie się miękka, dodaj mięso i smaż, aż straci różowy kolor.
- Dolej 1/4 szklanki wody i dopraw solą. Duś pod przykryciem przez kilka minut.
- W międzyczasie odcedź ciecierzycę i fasolę.
- Strączki dodaj do mięsa i wlej passatę.
- Gotuj razem przez 30 minut. Jeśli robi się zbyt gęste, dodaj odrobinę wody.
- Gotowe danie podaj z ryżem, makaronem lub pieczywem.
Komentarz dietetyka
W wołowinie znajdują się również witamina A, E oraz D. To także bardzo dobre źródło białka pełnowartościowego, które odpowiada za prawidłową pracę i rozrost mięśni.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk