Ragout
Opublikowano: 28.06.2022 r.
Karkówka wieprzowa, cebula, pieczarki, papryka czerwona, bulion warzywny i przecier pomidorowy tworzą podstawę tego apetycznego ragout. Mięsko duszone w towarzystwie warzyw i wina czerwonego staje się niezwykle aromatyczne, a całość idealnie komplementuje się dzięki dodatkowi czosnku i oliwy z oliwek. To prawdziwy festiwal smaków w jednym garnku!
Składniki dla 3 porcji:
- Karkówka wieprzowa - 500 g
- Cebula - 150 g (1,5 sztuki)
- Pieczarki - 200 g (ok. 10 sztuk)
- Papryka czerwona - 250 g (1 sztuka)
- Bulion warzywny - 200 ml (niecała szklanka)
- Przecier pomidorowy bez soli - 100 g (1/2 szklanki)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Wino czerwone wytrawne - 70 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy, zioła prowansalskie
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Dopraw.
- Cebulę drobno posiekaj, pieczarki umyj, obierz i pokrój w ćwiartki lub połówki, w zależności od wielkości.
- Paprykę umyj i pokrój w średniej wielkości kostkę.
- Na dnie garnka rozgrzej oliwę, dodaj mięso i chwilę podsmażaj.
- Dodaj warzywa i podgrzewaj na średnim ogniu ok. 10 minut.
- Wlej do garnka bulion i wino, a na koniec przecier pomidorowy.
- Dopraw i wymieszaj. Przykryj i duś na średnim ogniu około godziny, aż wszystkie składniki zmiękną.
Komentarz dietetyka
Kobiety w ciąży muszą pominąć dodatek wina.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk