Racuszki z rabarbarem
Opublikowano: 16.05.2025 r.
Racuszki z rabarbarem to prawdziwy smakołyk! Bazą są mąka pszenna i mleko, które tworzą puszyste ciasto, a słodycz cukru i cukru wanilinowego idealnie kontrastuje z kwaskowatym rabarbarem. Poniżej znajdziesz prosty przepis na te pyszne placuszki, które z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.
Składniki dla 6 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 280 g (2 szklanki)
- Mleko 3,2% - 250 ml (1 szklanka)
- Cukier - 20 g (2 łyżki)
- Cukier wanilinowy - 20 g (2 łyżki)
- Proszek do pieczenia - 5 g (1 łyżeczka)
- Rabarbar - 300 g
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki)
- Cukier puder - 20 g (2 łyżki)
- Jajko - 2 szt.
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, miska
Przepis krok po kroku
- Umyj rabarbar i obierz, a następnie pokrój na małe kawałki (ok. 1 cm długości).
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia.
- W osobnej misce roztrzep jajka i dodaj mleko. Wymieszaj do połączenia składników.
- Powoli dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając, aż powstanie gładkie ciasto. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Dodaj pokrojony rabarbar do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- Smaż racuchy na złoty kolor z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony.
- Przed podaniem posyp racuchy cukrem pudrem.
Komentarz dietetyka
Pamiętaj, że użyta w przepisie mąka pszenna naturalnie zawiera gluten.
~ Oliwia Gawron, dietetyk