Racuchy z serem i jabłkami
Opublikowano: 11.05.2022 r.
Ser twarogowy, jajka, jabłko i mąka – to kluczowe składniki tych pysznych racuchów. Dodaj jeszcze trochę cukru brzozowego i proszku do pieczenia, a uzyskasz cudownie puszyste i aromatyczne placuszki. Idealne na śniadanie lub podwieczorek, z odrobiną twórczości twarogowej i słodyczą jabłek.
Składniki dla 2 porcji:
- Ser twarogowy półtłusty - 250 g
- Jajko - 3 szt.
- Ksylitol (cukier brzozowy) - 20 g (2 łyżki)
- Jabłko - 180 g (1 sztuka)
- Mąka pszenna typ 500 - 40 g (4 łyżki)
- Proszek do pieczenia - 2 g (1/2 łyżeczki)
- Przyprawy - cynamon
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, mikser, duża miska, miska
Przepis krok po kroku
- Oddziel żółtka od białek.
- W misce umieść twaróg, dodaj żółtka i ksylitol. Dokładnie rozgnieć widelcem lub praską.
- Jabłko umyj i zetrzyj na tarce, najlepiej ze skórką. Dodaj do twarogu i wymieszaj.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę. Dodaj do masy twarogowe i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Wykładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, najlepiej beztłuszczową, opcjonalnie z odrobiną masła.
- Smaż obustronnie na złocisty kolor.
Komentarz dietetyka
Dzięki zastosowaniu ksylitolu zamiast cukru racuchy mają niższy indeks glikemiczny i mniejszą kaloryczność.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk