Quiche z kurkami
Opublikowano: 15.08.2022 r.
Kurki, por, serek ricotta i śmietanka kremowa – to właśnie te składniki nadają temu quiche wyjątkowy smak. Świeże kurki i por komponują się idealnie w kremowej mieszance z ricottą i śmietanką. W cieście z mąki pszennej i masła zapiekają się wszystkie aromaty, tworząc pyszną, aksamitną tartę idealną na każdą okazję.
Składniki dla 10 porcji:
- Mąka pszenna typ 550 - 200 g
- Masło - 125 g
- Jajko - 3 szt.
- Kurki świeże - 400 g
- Por - 200 g (1 mała sztuka)
- Cebula - 50 g (1 mała sztuka)
- Serek ricotta - 200 g
- Olej rzepakowy - 50 ml
- Śmietanka kremowa 30% - 125 g (pół szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, folia spożywcza, forma do tarty 25 cm, obciążniki do pieczenia
Przepis krok po kroku
- Mąkę posiekaj z masłem oraz szczyptą soli.
- Następnie do masy dodaj jedno jajko i zagnieć ciasto.
- Ciasto zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut.
- Ciastem wylep dno i boki formy na tartę, którą uprzednio wysmaruj masłem.
- Ciasto nakłuj widelcem, ułóż na nim folię aluminiową oraz obciążniki do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut. Po tym czasie zdejmij obciążniki z folią aluminiową i ciasto piecz jeszcze 5 minut.
- Pora umyj i pokrój w półplasterki, cebulę obierz z łupiny i pokrój w drobną kostkę.
- Kurki dokładnie oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż na nim cebulę oraz pora. Następnie składniki przełóż do miseczki.
- Na tej samej patelni podsmaż kurki, do momentu odparowania z nich wody.
- Kurki przełóż do miski z porem i cebulą.
- W większej misce wymieszaj ricottę ze śmietanką oraz jajkami. Całość dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Do miseczki dodaj cebulę, pora i kurki. Całość dokładnie wymieszaj.
- Na podpieczony wcześniej spód ciasta wyłóż farsz i wyrównaj go.
- Quiche z kurkami piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 35 minut.
- Gotową tartę podawaj na ciepło lub na zimno.
Komentarz dietetyka
Quiche z kurkami to doskonały pomysł na pyszne danie bezmięsne. Wykorzystanie kurek oraz cebuli sprawia, że danie jest dobrym źródłem wielu składników odżywczych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny