Pyzy z mięsem z rosołu
Opublikowano: 20.11.2021 r.
Z ziemniakami, udkami kurczaka i masłem klarowanym można wyczarować prawdziwą ucztę. Pyzy z mięsem z rosołu to danie, które łączy w sobie aksamitność ziemniaczanej masy z soczystym nadzieniem mięsnym. Dodatkowego smaku dodają smażona cebula i aromatyczne przyprawy. Proste składniki, a efekt niesamowity!
Składniki dla 6 porcji:
- Ziemniaki późne - 1000 g
- Jajko - 2 szt.
- Mąka pszenna typ 500 - 210 g
- Udko kurczaka bez skóry - 500 g
- Cebula - 100 g
- Masło klarowane - 30 g
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- garnek, duża miska, stolnica, łyżka cedzakowa, tłuczek do ziemniaków, maszynka do mięsa, patelnia
Przepis krok po kroku
- Obierz ziemniaki, umyj i ugotuj.
- Cebulkę posiekaj w kostkę i podsmaż na na maśle.
- Ugotowane mięso z rosołu przepuść z cebulką oraz tłuszczem przez maszynkę do mielenia. Dodaj ok łyżkę soli i pieprz (dopraw wg gustu). Wymieszaj dłońmi bardzo dokładnie, by przyprawy się dobrze rozeszły.
- Ugotowane ziemniaki rozgnieć tłuczkiem i zrób puree.Ostudź. Możesz je także przepuścić przez maszynkę, najlepiej po ostudzeniu, zamiast korzystać z tłuczka. Dodaj jajka, mąkę oraz łyżeczkę soli. Wyrób ciasto rękami, by było jednolite.
- Zagotuj wodę z olejem i łyżką soli w dużym garnku.
- Wyłóż ciasto na stolnicę posypaną mąką.
- Podziel na 3 części i zrób wałek.
- Odcinaj nożem lub odrywaj większe kawałki ciasta, a następnie nadziewaj je mięsem. Dokładnie zagnieć kulę, by farsz nie wydostał się na wierzch. W rękach zrób równe pyzy.
- Gotuj pyzy w zagotowanej wodzie około 5 minut po tym jak wypłyną na powierzchnię.
- Ugotowane pyzy wyławiaj łyżką cedzakową.
- Podawaj na ciepło z okrasą.
Komentarz dietetyka
Przepis jest bogaty w węglowodany i białko, jest też źródłem tłuszczu. Zawiera wysoki indeks glikemiczny a także wysoką wartość energetyczną. Nie zawiera dużej ilości błonnika.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości