Pulpeciki w sosie carbonara
Opublikowano: 07.05.2023 r.
Mięso mielone wieprzowo-wołowe, czosnek, jajko i bułka tarta – to kluczowe składniki naszych pulpecików w aksamitnym sosie carbonara. A teraz wyobraź sobie do tego jeszcze chrupiący boczek wędzony i kremową śmietankę, które razem tworzą fantastyczną bazę dla sosu. To po prostu niebo na talerzu!
Składniki dla 4 porcji:
- Mięso mielone wieprzowo-wołowe - 500 g
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Jajko - 1 szt.
- Bułka tarta - 20 g
- Bulion warzywny - 375 ml
- Boczek wędzony bez kości - 100 g
- Śmietanka kremowa 30% - 125 g (pół szklanki)
- Natka pietruszki - 30 g
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki stołowe)
- Mąka pszenna typ 500 - 30 g
- Ser parmezan - 30 g (tarty)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, miska
Przepis krok po kroku
- Mięso mielone przełóż do miski, dopraw je do smaku solą oraz pieprzem. Następnie do mięsa wybij jajko, dodaj bułkę tartą, po pół płaskiej łyżeczki papryki słodkiej oraz ostrej, oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Mięso dokładnie wyrób.
- Z mięsa mielonego uformuj pulpety, obtocz je w mące i podsmaż na rozgrzanym oleju.
- W garnku zagotuj bulion, włóż do niego podsmażone pulpeciki i zagotuj.
- Garnek z pulpecikami przykryj przykrywką i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut (od czasu do czasu wymieszaj składniki).
- Boczek pokrój w drobną kostkę i smaż go na patelni, aby tłuszcz się wytopił, a mięso zarumieniło.
- Przesmażony boczek dodaj do garnka z pulpecikami i gotuj 5 minut.
- Następnie do garnka dodaj śmietankę, parmezan oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Składniki wymieszaj i gotuj bez przykrycia przez około 2 minuty.
- Sos dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Gotowe pulpeciki podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Pulpeciki w sosie carbonara to doskonała propozycja na smacznie danie obiadowe. Danie jest dość kaloryczne, dlatego warto uważać z jego ilością w diecie.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny