Ptysie na słono
Opublikowano: 22.04.2023 r.
Mąka pszenna, margaryna do pieczenia, jajka i ser gouda – oto kluczowe składniki ptysi na słono, które sprawią, że nie będziesz mógł im się oprzeć. Dodaj do tego pieczarki, cebulę i natkę pietruszki, a otrzymasz pyszne, chrupiące przekąski z aromatycznym, serowym nadzieniem.
Składniki dla 10 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 200 g
- Margaryna do pieczenia - 125 g (pół kostki)
- Jajko - 5 szt.
- Proszek do pieczenia - 3 g (1 płaska łyżeczka)
- Cukier - 5 g (1 płaska łyżeczka)
- Pieczarki - 500 g
- Cebula - 50 g (1 mała sztuka)
- Natka pietruszki - 30 g
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Ser gouda - 200 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, mikser, tarka, duża miska, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia, rondelek, rękaw cukierniczy
Przepis krok po kroku
- W rondelku zagrzej szklankę wody oraz margarynę.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz pół łyżeczki soli.
- Następnie zmniejsz moc palnika pod rondelkiem i wsyp mieszaninę mąki stale mieszając masę do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji.
- Ugotowane ciasto zdejmij z palnika i pozostaw je do ostygnięcia.
- Do ostygniętego ciasta dodawaj po jednym jajku i miksuj je na średnich obrotach.
- Gotowe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj je na kształt małego okręgu na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ptysie piecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez około 30 minut (ptysie powinny być złote).
- Upieczone ptysie wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
- Pieczarki oczyść i pokrój w kostkę. Cebulę obierz z łupiny i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pieczarki oraz cebulę przez około 10 minut.
- Natkę pietruszki umyj i posiekaj.
- Do farszu z pieczarek dodaj natkę pietruszki oraz przyprawy do smaku. Farsz dokładnie wymieszaj i zdejmij z palnika.
- Ser zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Przestudzone ptysie przetnij na pół, na spód umieść farsz pieczarkowy, posyp go serem i przykryj górną częścią.
- Ptysie umieść na blaszce do pieczenia i zapiekaj je przez około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. C (do rozpuszczenia się sera).
Komentarz dietetyka
Ptysie na słono to doskonała propozycja na pyszną przystawkę. Grzyby wykorzystane do przygotowania potrawy bogate są w wiele cennych składników odżywczych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny