Prosta sałatka z ogórków na zimę
Opublikowano: 26.09.2023 r.
Ogórki gruntowe, papryka czerwona i cebula — to trio, które tworzy podstawę tej prostej sałatki z ogórków na zimę. Dodaj trochę marchewki dla koloru i słodyczy, a całość zalewamy mieszanką cukru, octu spirytusowego i oleju rzepakowego. Idealny przepis na smaczną zimową przekąskę, która doda świeżości do każdego posiłku.
Składniki dla 10 porcji:
- Ogórek - 2000 g (gruntowy)
- Papryka czerwona - 500 g (2 duże sztuki)
- Cebula - 500 g
- Marchewka - 500 g (5 małych sztuk)
- Cukier - 75 g
- Ocet spirytusowy - 125 ml (pół szklanki)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki stołowe)
- Przyprawy - pieprz, sól kamienna
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, słoiki, duża miska, garnek wysoki
Przepis krok po kroku
- Ogórki umyj, pokrój w talarki, posól i odstaw na około 3 godziny.
- Papryki umyj, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Marchew obierz i pokrój w talarki.
- Po 3 godzinach odciśnij nadmiar wody z ogórków.
- W misce wymieszaj ogórki, paprykę, cebulę, marchew, 2 łyżki soli, cukier, ocet, olej oraz 1 płaską łyżeczkę pieprzu.
- Sałatkę przełóż do wyparzonych słoików, przelej do nich zalewę i zakręć.
- Słoiki pasteryzuj na małej mocy palnika przez 15 minut od momentu zagotowania się wody.
- Gotowe słoiki pozostaw do wystudzenia i przechowuj je w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Komentarz dietetyka
Prosta sałatka z ogórków na zimę to doskonała propozycja na dodatek do obiadu. Warzywa wykorzystane do przygotowania sałatki stanowią doskonałe źródło składników odżywczych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny