Delikatne polędwiczki w boczku
Opublikowano: 28.01.2025 r.
Zapomnij o nudnych obiadach i wprowadź do swojej kuchni prawdziwą ucztę smaków! Delikatne polędwiczki wieprzowe, starannie owinięte w aromatyczny, chrupiący boczek, to połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Idealnie soczyste mięso, podkreślone subtelnymi przyprawami i wyjątkowym aromatem wędzonego boczku, doskonale sprawdzi się zarówno na elegancką kolację, jak i na rodzinny obiad w nieco bardziej wykwintnym stylu. Przygotowanie tego dania jest prostsze, niż myślisz – wystarczy kilka składników i odrobina czasu.
Składniki dla 4 porcji:
- Polędwiczki wieprzowe - 500 g
- Boczek wędzony bez kości - 150 g (w plastrach)
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Cebula - 100 g
- Czosnek - 10 g
- Bulion warzywny - 100 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, tymianek
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, papier do pieczenia
Przepis krok po kroku
- Polędwiczki umyj, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie oczyść z błon. Podziel je na mniejsze kawałki o długości około 10 cm.
- Dopraw mięso solą, pieprzem, papryką i tymiankiem. Odstaw na kilka minut, aby przyprawy dobrze wniknęły w mięso.
- Każdą polędwiczkę owiń 1-2 plastrami boczku wędzonego, starając się, by boczek szczelnie okrywał mięso.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Kiedy tłuszcz jest gorący, ułóż na patelni polędwiczki owinięte boczkiem. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż boczek stanie się złocisty i chrupiący, a mięso zrumieni się z zewnątrz.
- Rozgrzej piekarnik do 180 st. C (opcja grzania góra-dół). Polędwiczki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut.
- Na patelni, na której smażyłeś mięso, podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek, aż się zeszklą.
- Podlej bulionem, zagotuj, a następnie gotuj przez kilka minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dopraw do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
- Podawaj polędwiczki z sosem.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego nie powinna gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny