Polędwica w sosie kurkowym
Opublikowano: 24.03.2022 r.
Polędwiczki wieprzowe, świeże kurki, cebula i bulion warzywny – to kluczowe składniki, które sprawiają, że polędwica w sosie kurkowym jest prawdziwym hitem. Delikatne mięso i aromatyczne grzyby tworzą połączenie, które zachwyci każde podniebienie. Sos na bazie śmietany i lekkiego zagęszczenia mąką idealnie komponuje się z resztą składników, a koperek dodaje odrobinę świeżości.
Składniki dla 8 porcji:
- Polędwiczki wieprzowe - 500 g
- Kurki świeże - 400 g
- Cebula - 100 g
- Bulion warzywny - 300 ml
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Śmietana 12% - 120 g
- Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) - 30 g (3 łyżki)
- Koperek ogrodowy świeży - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- patelnia, pokrywka do patelni
Przepis krok po kroku
- Polędwiczki tniemy na plastry. Każdy z nich delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa, a następnie mięso solimy i pieprzymy z obu stron.
- Cebulę kroimy w drobną kostkę, a kurki dokładnie myjemy. Kroimy je na mniejsze części.
- Na rozgrzanym oleju podsmażamy mięso z obu stron na rumiany kolor. Następnie zdejmujemy mięso z patelni i na jego miejsce dodajemy cebulę. Podsmażamy ją na złoto.
- Do cebuli dodajemy kurki. Składniki smażymy dalej.
- Do grzybów dodajemy mięso. Całość zalewamy bulionem. Mięso dusimy na wolnym ogniu, aż będzie miękkie.
- Na koniec całość zaciągamy śmietaną wymieszaną z mąką oraz posiekany koperek.
- Doprawiamy. Gotujemy, aż sos zgęstnieje.
Komentarz dietetyka
Polędwiczki mają średni IG, dzięki czemu możemy je spożywać bez większych ograniczeń.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk