Poke bowl
Opublikowano: 02.07.2023 r.
Łosoś, awokado i mango to główne gwiazdy w tej poke bowl. Dodajemy je do komosy ryżowej ugotowanej na bulionie warzywnym, a całość polewamy sosem z oliwy z oliwek, oleju sezamowego i syropu klonowego. Nie zabraknie też chrupiącego ogórka, czerwonej cebuli i posypki z sezamu. To połączenie smaków i tekstur robi robotę!
Składniki dla 2 porcji:
- Łosoś filet - 250 g
- Oliwa z oliwek - 40 ml (4 łyżki stołowe)
- Czosnek - 5 g (1 ząbek)
- Syrop klonowy - 20 g
- Olej sezamowy - 10 ml (1 łyżka stołowa)
- Komosa ryżowa (Quinoa) - 100 g
- Bulion warzywny - 250 ml (1 szklanka)
- Awokado - 140 g (1 mała sztuka)
- Ogórek - 100 g (1 średnia sztuka)
- Mango - 200 g (1 mała sztuka)
- Cebula czerwona - 50 g (1 mała sztuka)
- Szczypiorek - 20 g
- Sezam nasiona - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz, sos sojowy, imbir świeży, sok z limonki
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, naczynie żaroodporne, tarka, praska do czosnku, miseczka, głęboki talerz
Przepis krok po kroku
- Filet z łososia pokrój w kostkę o boku długości około 1 cm.
- W miseczce wymieszaj 1 łyżkę oliwy, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżeczkę startego imbiru oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. W marynacie wymieszaj kostkę łososia.
- Łososia ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 7 minut.
- W miseczce wymieszaj 1 łyżkę soku z limonki, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę tartego imbiru, syrop klonowy oraz olej sezamowy.
- Komosę wypłucz pod bieżącą wodą, zalej bulionem i zagotuj. Komosę gotuj pod przykryciem na małej mocy palnika przez około 15 minut. Po tym czasie odkryj garnek i pozostaw do odparowania.
- Łososia przesuń na brzeg naczynia, dodaj do niego ugotowaną komosę i wymieszaj ją z sokiem po pieczeniu ryby.
- Awokado, ogórka oraz mango obierz i pokrój w kostkę. Produktów nie mieszaj.
- Cebulę czerwoną obierz i pokrój w piórka.
- Szczypiorek umyj, osusz i posiekaj.
- Na środek miseczek ułóż porcję komosy, dookoła niej ułóż pieczonego łososia, awokado, mango, ogórka, czerwoną cebulę.
- Przed podaniem poke bowl posyp posiekanym szczypiorkiem, nasionami sezamu i polej sosem z syropem klonowym.
Komentarz dietetyka
Poke bowl to doskonała propozycja na obiad lub kolację. Łosoś wykorzystany do przygotowania dania stanowi doskonałe źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego warto włączyć go do jadłospisu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny