Pizza z oscypkiem
Opublikowano: 22.12.2021 r.
Oscypek, boczek wędzony oraz żurawina to prawdziwe perełki tej pizzy! Połączenie wędzonego oscypka z chrupiącym boczkiem daje niesamowity smak, a kwaśna żurawina dodaje ciekawego kontrastu i podkreśla aromaty. Całość jest podkreślona przez passata pomidorową i delikatny ser mozzarella, które nadają pizzy klasycznego włoskiego charakteru z nutą polskiego twistu.
Składniki dla 4 porcji:
- Mleko 3,2% - 230 ml (1 szklanka)
- Drożdże świeże - 25 g
- Mąka pszenna typ 500 - 360 g (3 szklanki)
- Oliwa z oliwek - 23 ml (2 łyżki + 0,5 łyżeczki)
- Cukier - 3 g (1/2 łyżeczki)
- Sól - 5 g (1 łyżeczka)
- Passata pomidorowa - 100 g
- Czosnek - 7 g (1 ząbek)
- Oscypek - 90 g
- Boczek wędzony bez kości - 100 g
- Ser Mozzarella - 100 g
- Żurawina w słoiku - 40 g (4 łyżki)
- Przyprawy - sól, bazylia, zioła prowansalskie, cukier
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, tarka, garnek mały, praska do czosnku, miska, blacha do pizzy
Przepis krok po kroku
- W misce połącz mleko w temperaturze około 35 stopni, dodaj pokruszone drożdże, cukier i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż zaczyn urośnie.
- Dodaj mąkę, oliwę i sól. Wszystko razem zagnieć na gładkie ciasto. Miskę przykryj ściereczką i odstaw na 40 minut, aż ciasto wyrośnie.
- W tym czasie w małym garnuszku podgrzej pół łyżeczki oliwy. Dodaj do niej czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż przez 30 sekund, by czosnek się nie spalił.
- Dodaj passatę, przyprawy i szczyptę soli. Wszystko razem gotuj przez około 10 minut.
- Oscypka pokrój w plastry, mozzarellę zetrzyj na tarce, a boczek w cienkie plasterki.
- Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je do wielkości blachy do pizzy. Przełóż na blachę.
- Wierzch posmaruj sosem pomidorowym i posyp mozzarellą. Na górze ułóż oscypka i boczek.
- Piecz w 200 stopniach C przez 15-20 minut, aż brzegi pizzy się zarumienią.
- Przed podaniem polej konfiturą z żurawiny.
Komentarz dietetyka
Danie przygotowane w domu to pyszna i zdrowa alternatywa dla dań gotowych. W takim wydaniu mamy pewność jakości wykorzystanych składników.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk