Pizza z boczniakami
Opublikowano: 03.02.2022 r.
Boczniaki, boczek i mozzarella - to trio, które robi różnicę na tej pizzy! Wyraźny smak boczniaków świetnie komponuje się z kruchego boczku, a ciągnący się ser mozzarella łączy wszystko w pyszną całość. Całość posmarowana przecierem pomidorowym i dopełniona drobną cebulką tworzy idealną kompozycję smaków na chrupiącym cieście.
Składniki dla 4 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 300 g (2,5 szklanki)
- Drożdże świeże - 25 g
- Mleko 3,2% - 125 ml
- Cukier - 5 g
- Oliwa z oliwek - 35 ml
- Boczniaki - 150 g
- Boczek wieprzowy bez kości - 100 g
- Ser Mozzarella - 200 g
- Przecier pomidorowy z solą - 150 g
- Cebula - 50 g (1/2 sztuki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, oregano
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, duża miska, blacha do pizzy
Przepis krok po kroku
- W dużej misce umieść pokruszone drożdże. Dodaj cukier i wymieszaj, aż zrobią się płynne.
- Dodaj ciepłe mleko, pół szklanki wody i 3 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- Po tym czasie wsyp pozostałą mąkę. Dodaj pół łyżeczki soli i 30 ml oliwy. Wyrabiaj ciasto około 10 minut. Następnie przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- W tym czasie pokrój w kostkę cebulę. W małym rondelku podgrzej łyżkę oliwy. Podsmaż na nim cebulę.
- Dodaj przecier, łyżeczkę słodkiej papryki i oregano. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Zetrzyj mozzarellę na tarce, a boczek pokrój w cienkie paski. Boczniaki oczyść i pokrój w mniejsze kawałki.
- Na suchej patelni podsmaż przez chwilę boczek. Następnie dodaj boczniaki i dopraw solą i pieprzem.
- Gdy ciasto jest wyrośnięte, rozłóż je na blasze.
- Posmaruj sosem pomidorowym.
- Ułóż boczniaki i boczek, po czym posyp mozzarellą i oregano.
- Piecz w 220 stopniach C przez około 10 minut.
Komentarz dietetyka
W badaniach in vitro wykazano, że boczniaki są w stanie zatrzymać wzrost i rozprzestrzenianie się komórek raka okrężnicy i raka piersi. W podobnych badaniach wykazano, że mogą pomagać w terapii nowotworu jelita grubego czy białaczki.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk