Pikantna zupa z czerwonej soczewicy
Opublikowano: 14.04.2022 r.
Soczewica czerwona, cebula, czosnek, świeża papryczka chili i bulion warzywny – oto, co tworzy bazę tej pikantnej zupy. Dodatek chili nadaje jej przyjemnie ostry smak, który doskonale komponuje się z delikatnością soczewicy. Dzięki temu połączeniu zupa jest nie tylko sycąca, ale i pełna aromatów, które rozgrzewają w chłodne dni.
Składniki dla 6 porcji:
- Olej rzepakowy - 30 ml
- Soczewica czerwona - 500 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Bulion warzywny - 1400 ml
- Papryczka chili czerwona świeża - 5 g (1 sztuka)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryczka chilli świeża, curry, imbir mielony, papryka ostra
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, praska do czosnku, wolnowar
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Papryczkę chilli umyj i pokrój w cienkie paseczki.
- Na patelni podgrzej olej i podsmaż na nim cebulę. Gdy zmięknie, dodaj chilli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę razem podsmażaj (około 1 minutę).
- Soczewicę wsyp do wolnowaru. Wlej bulion. Dodaj zawartość patelni oraz dopraw 1/4 łyżeczki ostrej papryki, imbirem, połową łyżeczki curry, soli i pieprzem.
- Gotuj zupę na niskim ustawieniu przez 4-5 godzin, do momentu aż soczewica wchłonie cały bulion.
- Zupę rozlej do miseczek.
Komentarz dietetyka
Soczewica to dobre źródło białka w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk