Pierogi z ziemniakami
Opublikowano: 02.02.2022 r.
Mąka pszenna, ziemniaki i cebula - to trio, które sprawia, że pierogi z ziemniakami to prawdziwy klasyk kuchni polskiej. Ziemniaki są tutaj głównym składnikiem nadzienia, a cebula dodaje im wyjątkowego aromatu. Do ciasta natomiast używamy mąki pszennej, żeby było elastyczne i dobrze się kleiło.
Składniki dla 6 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 300 g
- Ziemniaki późne - 300 g
- Cebula - 150 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, mielony czosnek
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, duży garnek, stolnica, praska do ziemniaków
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Włóż je do garnka i ugotuj do miękkości, a następnie ostudź.
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną cebulę.
- Ziemniaki przeciśnij przez praskę i połącz z cebulą. Dopraw solą, dużą ilością pieprzu i czosnkiem.
- W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób dołek na środku suchych składników i dodaj 1/2 szklanki wody. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie jednolite ciasto.
- Wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto rozwałkuj i wytnij szklanką duże okręgi.
- Każdy okręg wypełnij farszem i złóż na pół, dobrze sklej ze sobą końce.
- W dużym garnku zagotuj wodę i małymi partiami wkładaj do niej pierogi.
- Gotuj 2 minuty od wypłynięcia.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, jednak zawiera dość spory indeks glikemiczny.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny