Pierogi z mąki orkiszowej
Opublikowano: 22.01.2022 r.
Ziemniaki, cebula i ser twarogowy to kluczowe składniki pierogów z mąki orkiszowej, które nadadzą im wyjątkowy smak. Mąka orkiszowa zastępuje tradycyjną pszeniczną, co sprawia, że pierogi są zdrowsze, a olej rzepakowy dodaje ciekawej nuty. Ten zestaw składników to idealne połączenie dla każdego, kto szuka lżejszej alternatywy dla klasycznych pierogów.
Składniki dla 20 porcji:
- Mąka orkiszowa - 250 g (1 szklanka)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Ziemniaki późne - 180 g (3 sztuki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Ser twarogowy chudy - 150 g (1 kostka)
- Przyprawy - sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 20
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki umyj, obierz ze skóry i ugotuj w wodzie.
- Ziemniaki i twaróg przeciśnij przez praskę, dodaj drobno pokrojoną cebulę. Odstaw farsz na bok.
- Mąkę przesiej do miski, wlej 1 szklankę gorącej wody i dopraw do smaku.
- Wymieszaj ciasto i zagnieć rękoma.
- Rozwałkuj ciasto na stolnicy z mąką i wytnij kółka za pomocą szklanki.
- Dodaj odrobinę farszu i zawiń pierogi. Możesz je ugotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut lub zamrozić.
Komentarz dietetyka
Ciasto z mąki orkiszowej jest uniwersalne, o farszu zadecyduj sam. Może to być mięsne nadzienie lub wegetariańskie.
~ Oliwia Gawron, dietetyk