Pierogi z bryndzą
Opublikowano: 21.04.2022 r.
Mąka pszenna, ziemniaki i bryndza to kluczowe składniki naszych pierogów, które nadają im wyjątkowy smak i konsystencję. Cebula dodaje aromatu, a jajko i olej rzepakowy sprawiają, że ciasto jest elastyczne i łatwe do formowania. Dzięki tym składnikom pierogi z bryndzą zyskują charakterystyczny, lekko pikantny smak.
Składniki dla 28 porcji:
- Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) - 500 g
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Jajko - 1 szt.
- Bryndza ser - 300 g
- Ziemniaki średnie - 450 g
- Cebula - 100 g (1 cebula)
- Przyprawy - sól, pieprz, czosnek
Liczba porcji: 28
Będziesz potrzebować:
- garnek, robot kuchenny, wałek, miska, łyżka cedzakowa, patelnia
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obieramy, dokładnie myjemy i kroimy w kostkę, a następnie gotujemy je w osolonej wodzie do miękkości. Gotowe rozgniatamy na miazgę.
- Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na złoty kolor na oleju (10 ml). Dodajemy ją do ziemniaków razem z serem. Całość zagniatamy widelcem na jednolitą konsystencję. Doprawiamy farsz do smaku.
- Następnie przygotowujemy ciasto na pierogi. Do miski wsypujemy mąkę oraz dodajemy jajko i pozostały olej. Mieszamy składniki.
- Dodajemy do nich powoli ciepłą wodę (około 70 ml). Ciasto wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Powinno być miękkie i gładkie.
- Następnie gotową masę rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką. Za pomocą szklanki wycinamy kółka, w których będziemy zamykać farsz z serem.
- Pierogi wkładamy do wrzącej i osolonej wody. Czekamy, aż wypłyną na górę, po czym wyjmujemy je łyżką cedzakową.
Komentarz dietetyka
Danie posiada wysoki IG, przez co powinniśmy spożywać je okazjonalnie.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk