Pierogi wegańskie
Opublikowano: 01.04.2022 r.
Ziemniaki, tofu i cebula – to trio, które sprawi, że wegańskie pierogi wymiatają! Puszyste ciasto z mąki pszennej skrywające bogaty, kremowy farsz z ziemniaków, tofu wzbogacanego wapniem i aromatycznej, podsmażonej cebulki. Wyjątkowo sycące i pełne smaku!
Składniki dla 6 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 500 g
- Ziemniaki późne - 400 g
- Tofu wzbogacane wapniem - 200 g
- Cebula - 100 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, duża miska, stolnica, wałek, praska do ziemniaków
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze części, zalej wodą z odrobiną soli i ugotuj do miękkości. Następnie ostudź je.
- Ziemniaki, cebulę i tofu przeciśnij przez praskę. Dopraw solą i pieprzem.
- Przesiej do miski mąkę i dodaj odrobinę cukru pudru.
- W mące zrób dołek do którego wlej 1 szklankę ciepłej wody. Wyrób ciasto.
- Ciasto rozwałkuj na cienki placek, za pomocą szklanki wykrawaj krążki.
- Na środek każdego krążka nałóż farsz. Rogi krążka dokładnie ze sobą sklej.
- W garnku zagotuj wodę. Partiami wrzucaj pierogi i gotuj je około 3 minut od momentu wypłynięcia pierogów na wierzch.
Komentarz dietetyka
To danie zawiera dość spory indeks glikemiczny, więc nie powinno gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny