Pierogi na parze

Przepis krok po kroku

1. Do miski wsyp mąkę i pół łyżeczki soli. Następnie wymieszaj i wlej około 1,5 szklanki gorącej wody. Mieszaj z pomocą łyżki by nie poparzyć dłoni.
2. Gdy ciasto trochę przestygnie, zacznij wyrabiać dłońmi, do tego momentu, gdy przestanie kleić się do miski.
3. Przełóż ciasto na blat oprószony mąką i dalej wyrabiaj, aż stanie się gładkie. Następnie przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut.
4. W tym czasie przygotuj farsz: Pora bardzo drobno posiekaj. Szczypiorek posiekaj. Kawałek imbiru zetrzyj na tarce.
5. Do miski włóż pora, mięso mielone, 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, 2 łyżki szczypiorku, 1 łyżeczkę tartego imbiru, 3 łyżki sosu sojowego i szczyptę białego pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
6. Ciasto rozwałkuj jak najcieniej na maks. 2 mm. Szklanką powycinaj koła.
7. Na środek placuszki wyłóż małą łyżeczkę farszu. Brzegi zmocz wodą i sklej, po czym pozaciskaj brzegi na kształt falbanki.
8. W ten sam sposób wykorzystaj całe ciasto i farsz.
9. Gotuj po kilka sztuk przez 7-10 minut w bambusowym sicie wyłożonym papierem do pieczenia.
10. Przygotuj sos. Wymieszaj 10 łyżek sosu sojowego, 2 łyżki octu ryżowego, łyżeczkę cukru i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
11. Pierogi podawaj od razu po przygotowaniu z sosem w miseczkach.