Pierogi japońskie
Opublikowano: 22.04.2022 r.
Mięso mielone z indyka, kapusta pekińska i cebula to kluczowe składniki w pierogach japońskich. Kombinacja tych składników tworzy wyjątkowy smak, który jest jednocześnie delikatny i wyrazisty. Z mąki pszennej przygotowujemy cienkie, miękkie ciasto, a olej rzepakowy nadaje całości idealnej konsystencji. Japoneczki w domowym wydaniu na talerzu!
Składniki dla 24 porcji:
- Mąka pszenna typ 550 - 500 g
- Mięso mielone z indyka - 500 g
- Kapusta pekińska - 100 g
- Cebula - 100 g (1 cebula)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, sos sojowy, olej sezamowy, czosnek
Liczba porcji: 24
Będziesz potrzebować:
- wałek, miska, patelnia, pokrywka do patelni
Przepis krok po kroku
- Z mąki przygotowujemy ciasto na pierogi. Wysypujemy ją na blat lub stolnicę i robimy w niej dziurkę na wodę (300 ml). Dodajemy szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto tak długo, aż będzie miękkie. Gotowe odstawiamy na około 60 minut pod przykryciem.
- W międzyczasie mięso mielone łączymy z pokrojoną kapustą pekińską oraz podsmażoną cebulką. Doprawiamy je do smaku i odstawiamy do lodówki.
- Następnie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek. Wycinamy z niego za pomocą szklanki kółka, które nadziewamy farszem mięsnym. Zlepiamy ciasto tak, aby przypominało "strączek groszku".
- Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim pierożki, aż się przyrumienią. Następnie zalewamy je wodą (70 ml) i gotujemy je pod przykryciem około 8 minut.
- Zdejmujemy pokrywkę z patelni i smażymy dalej pierożki do momentu odparowania całej wody.
- Gotowe powinny mieć lekko chrupiące ciasto.
Komentarz dietetyka
Pierogi mają wysoki IG, przez co powinniśmy spożywać je okazjonalnie.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk