Pieczone udka z kurczaka z warzywami
Opublikowano: 12.05.2023 r.
Udka kurczaka bez skóry, cukinia, czerwona papryka, cebula, oliwa z oliwek i odrobina czosnku tworzą idealną mieszankę smaków w tym przepisie. Całość doprawiona musztardą miodową i sokiem z cytryny, pieczona w piekarniku, jest aromatyczna i pełna kolorów. To danie to doskonała propozycja na rodzinny obiad lub kolację w stylu fit.
Składniki dla 4 porcji:
- Udko kurczaka bez skóry - 500 g
- Cukinia - 200 g
- Papryka czerwona - 200 g
- Cebula - 100 g
- Oliwa z oliwek - 45 ml
- Czosnek - 25 g
- Musztarda miodowa - 15 g
- Sok z cytryny - 7 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, pieprz cytrynowy
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie żaroodporne, duża miska, lodówka
Przepis krok po kroku
- Mięso dokładnie umyj i oczyść z błonek.
- W misce zmieszaj oliwę, musztardę i sok z cytryny. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Dodaj pół łyżeczki ziół i gałki oraz 1/3 łyżeczki pieprzu cytrynowego. Dokładnie wymieszaj.
- Do marynaty wrzuć kawałki mięsa i odstaw na 3 godziny.
- Warzywa umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
- Mięso i warzywa poukładaj w naczyniu żaroodpornym.
- Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez 50 minut.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, warto jednak połączyć ją ze źródłem węglowodanów złożonych na przykład kaszą.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny