Pide
Opublikowano: 05.05.2022 r.
Mąka pszenna, drożdże i masło to baza na ciasto pide, a mięso mielone wieprzowe, cebula i ser żółty tworzą pyszne, treściwe nadzienie. Pomidory w puszce dodają soczystości i aromatu. To świetne danie łączy chrupiące ciasto z aromatyczną, sycącą mieszanką składników, idealne na obiad czy kolację.
Składniki dla 5 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 600 g (3 szklanki)
- Drożdże świeże - 40 g
- Masło - 50 g (ćwierć kostki)
- Mięso mielone wieprzowe - 600 g
- Cebula - 200 g (1 duża sztuka)
- Olej rzepakowy - 100 ml (pół szklanki)
- Ser żółty - 300 g
- Pomidory w puszce - 450 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, oregano, papryka ostra, czosnek
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, duża miska, blaszka do pieczenia
Przepis krok po kroku
- W misce umieść mąkę pszenną, dodaj ciepłą wodę, cukier, roztopione masło i drożdże.
- Wyrabiaj ciasto, aż uzyska gładką jednolitą teksturę.
- Ciasto po wyrobieniu odstaw w ciepłe miejsce na 120 minut.
- Przykryj czystą ściereczką, aby zapobiec wysychaniu ciasta.
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
- Przeciśnij czosnek przez praskę.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę oraz czosnek.
- Dodaj na patelnię mięso wieprzowe i smaż przez 5-6 minut.
- Dodaj pomidory z puszki, dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
- Duś przez 20 minut na wolnym ogniu.
- Ciasto drożdżowe podziel na 4 części.
- Rozwałkuj na prostokąt o grubości 3-4 mm.
- Na środek ciasta wyłóż farsz mięsny.
- Zwiń brzegi, aby z ciasta powstał romb.
- Zetrzyj ser na tarce i posyp wierzch ciasta.
- Umieść ciasto na blasze.
- Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 30 minut.
- Podawaj z dodatkiem kieliszka czerwonego wina.
Komentarz dietetyka
Pide to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Zawiera on także sporą ilość składników mineralnych oraz witamin. Pide jest źródłem węglowodanów prostych, które gwałtownie podnoszą poziom glukozy we krwi.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny