Picadillo a la habanera
Opublikowano: 26.11.2021 r.
Mięso mielone wołowe, cebula, pomidory w puszce i wino czerwone wytrawne – to prawdziwe serce picadillo a la habanera, klasycznej kubańskiej potrawy. Te składniki tworzą bazę, która wraz z ryżem jaśminowym i ziemniakami wchodzi w soczyste połączenie smaków. Na końcu całość przyozdabia się świeżą natką pietruszki.
Składniki dla 5 porcji:
- Mięso mielone wołowe - 500 g
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Ryż jaśminowy - 500 g
- Ziemniaki późne - 300 g (3 średnie sztuki)
- Papryka czerwona - 200 g (1 średnia sztuka)
- Pomidory w puszce - 500 g
- Wino czerwone wytrawne - 150 g
- Olej rzepakowy - 100 ml
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryczka chilli świeża, kumin, liść laurowy, oregano
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Ugotuj ryż w osolonej wodzie.
- Obierz cebulę z łuski i posiekaj w drobną kostkę.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę i czosnek.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Paprykę czerwoną oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- Na patelnię dodaj ziemniaki i smaż aż będą złote.
- Zdejmij ziemniaki na talerz.
- Na patelni podsmaż paprykę czerwoną i chilli, dodaj mięso mielone i usmaż.
- Wlej wino czerwone, zwiększ ogień i pozwól mu odparować.
- Dodaj pomidory z puszki, dopraw kuminem, oregano, solą i pieprzem, gotuj 10 minut.
- Dodaj ziemniaki, ryż, rodzynki i wymieszaj.
- Posyp posiekaną natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
Picadillo a la habanera to danie zawierające dużą ilość białka zwierzęcego. Jest także doskonałym źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów. Danie zawiera wiele cennych składników mineralnych i witamin.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny