Pâte feuilletée
Opublikowano: 12.07.2022 r.
Masło i mąka pszenna typ 500 – to główne składniki kruchego ciasta francuskiego, znanego jako pâte feuilletée. W połączeniu z odrobiną soli, tworzą one podstawę do wielu pysznych wypieków, które zachwycą każdego miłośnika chrupiących i lekkich ciast.
Składniki dla 1 porcji:
- Masło - 250 g
- Mąka pszenna typ 500 - 200 g
- Sól - 2 g
Liczba porcji: 1
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, stolnica, papier do pieczenia, wałek, folia spożywcza, rondelek
Przepis krok po kroku
- 50 g masła roztop w rondelku lub w mikrofali.
- Masło wymieszaj z 180 ml wody i szczyptą soli.
- Mąkę delikatnie przesiej do maślanej masy i wymieszaj łyżką, a następnie, gdy ciasto nieco ostygnie za pomocą dłoni. Ciasto powinno być puszyste i lekko klejące.
- Ciasto owiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na 1,5 h.
- Kostkę masła pokrój na małe kawałki i za pomocą rąk rozpłaszcz je nieco. Ułóż je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia i rozwałkuj na cienką masę. Maksymalna grubość to około 2 cm, a brzegi powinny być nieco cieńsze.
- Masło wstaw do lodówki na 30 minut.
- Wyjmij z lodówki ciasto i masło. Masło ułóż na środku ciasta.
- Rogi ciasta zawiń na masło i sklej ze sobą
- Ciasto rozwałkuj na dłuższy prostokąt. Ciasto złóż na 3 części, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1,5 h.
- Ciasto rozwałkuj ponownie na długi prostokąt i złóż na 3 części. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 h. Postępuj tak kolejne 4 razy.
- Po ostatnim razie rozwałkuj ciasto na 1 cm. Możesz użyć go do dowolnych wypieków.
Komentarz dietetyka
To ciasto zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego dobrze by nie pojawiało się w diecie zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny