Pasztet z kaszy gryczanej
Opublikowano: 21.05.2021 r.
Pieczarki, olej rzepakowy, kasza gryczana i orzechy laskowe to główne składniki tego pasztetu, który jest zarówno zdrowy, jak i sycący. Kasza gryczana daje solidną bazę, pieczarki dodają głębi smaku, orzechy laskowe wprowadzają nutkę chrupkości, a olej rzepakowy stanowi idealny tłuszcz do zgrania wszystkiego w spójną całość.
Składniki dla 5 porcji:
- Pieczarki - 500 g
- Olej rzepakowy - 120 ml
- Kasza gryczana - 100 g
- Orzechy laskowe - 150 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, sos sojowy, papryka ostra, czosnek, cukier
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, blender, praska do czosnku, blaszka keksowa
Przepis krok po kroku
- Kaszę ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odlej ją z wody i pozostaw ją do ostygnięcia.
- Orzechy zmiel na proszek przy pomocy blendera.
- Foremkę wysmaruj olejem i posyp częścią zmielonych orzechów.
- Piekarnik nagrzej do około 190 stopni C.
- Pieczarki oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na rozgrzanym oleju (20ml) z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku. Całość smaż około 8 minut od czasu do czasu mieszając.
- Następnie do pieczarek dodaj odrobinę cukru (około 1 łyżeczki) i smaż jeszcze 2 minuty.
- W misce wymieszaj przesmażone pieczarki, ugotowaną kaszę, zmielone orzechy i 100ml oleju. Całość przypraw 2 łyżkami sosu sojowego i pozostałymi przyprawami.
- Składniki zblenduj na gładką masę.
- Do wysmarowanej olejem blaszki wlej masę pasztetu, wyrównaj ją za pomocą łyżki i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut.
- Po tym czasie blaszkę wyjąć z piekarnika i pasztet pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Najlepiej pozostawić go na całą noc w chłodnym miejscu.
- Gotowy pasztet podawać np. jako dodatek do pieczywa.