Pasztet z indyka
Opublikowano: 08.05.2021 r.
Podudzie indyka bez skóry, wątróbka drobiowa, marchewka i jajka - oto gwiazdy w tym przepisie na pasztet z indyka. Ten blend smaków oraz aromatów tworzy wyjątkowo smaczne danie. Sprawdzi się zarówno jako przekąska na co dzień, jak i podczas bardziej uroczystych okazji.
Składniki dla 24 porcji:
- Podudzie indyka bez skóry - 1000 g
- Wątróbka drobiowa - 500 g
- Marchewka - 140 g (2 średnie)
- Bulion warzywny - 2000 ml
- Jajko - 4 szt.
- Olej rzepakowy - 60 ml (5 łyżek)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 24
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, duży garnek, duża miska, maszynka do mięsa, foremka aluminiowa do pasztetu
Przepis krok po kroku
- W garnku zagotuj bulion.
- Do gotującego się bulionu dodaj 2 liście laurowe i 4 ziela angielskie a następnie dodaj mięso z indyka i gotuj 50-60 minut.
- Kiedy mięso będzie się gotować, na dużej patelni rozgrzej olej.
- Oczyść wątróbkę i podsmaż na patelni przez 20 minut.
- Ugotowane mięso z indyka oraz podsmażoną wątróbkę całkowicie ostudź.
- Mięso pokrój w kawałki i zmiel wraz z wątróbką i ugotowaną marchewką.
- Zmielone mięso przypraw 1/4 łyżeczki soli, pieprzu, papryki słodkiej, papryki ostrej i majeranku.
- Do mięsa wbij jajka i dokładnie wymieszaj. Jeśli pasztet wydaje się być suchy dodaj do niego pół szklanki płynu z gotowania mięsa.
- Mięso przełóż do dwóch foremek aluminiowych.
- Pasztet piecz 60 minut w temperaturze 180 stopni.
Komentarz dietetyka
Delikatny i zdrowy domowy pasztet z indyka jest świetnym zamiennikiem gotowych wędlin. Warto przygotowywać go regularnie.
~ Joanna Płaza, mge inż Towaroznawstwa i Dietetyki