Pasta z cukinii
Opublikowano: 21.02.2022 r.
Cukinia, ciecierzyca konserwowa, cebula, natka pietruszki i olej rzepakowy – to główne składniki pasty z cukinii, która jest pyszna i prosta do przygotowania. Idealna na kanapki, do makaronu czy jako dodatek do warzyw. Szybka i zdrowa opcja, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom warzywnych smarowideł.
Składniki dla 5 porcji:
- Cukinia - 350 g (1 mała sztuka)
- Ciecierzyca konserwowa - 120 g
- Cebula - 100 g (1 duża sztuka)
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Olej rzepakowy - 50 ml (5 łyżek stołowych)
- Przyprawy - sól, pieprz, curry
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia, malakser
Przepis krok po kroku
- Cukinię przekrój na pół.
- Umieść ją w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i polej olejem rzepakowym.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C z włączoną opcją grilla przez 15 minut.
- Obierz cebulę z łupiny i pokrój w pióra.
- Rozgrzej na patelni olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Cukinię wystudź i umieść w malakserze.
- Dodaj cebulę, natkę pietruszki oraz ciecierzycę odsączoną z zalewy i przyprawę curry.
- Rozdrobnij do powstania gładkiej masy.
- Pastę podawaj na świeżym pieczywie żytnim lub graham.
Komentarz dietetyka
Pasta z cukinii to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Pasta zawiera dużą ilość składników mineralnych. Jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. Pasta jest bardzo dobrym pomysłem dla diabetyków.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny