Parzycha
Opublikowano: 04.01.2024 r.
Młoda kapusta, żeberka wieprzowe i młode ziemniaki – to właśnie z tych składników powstaje parzycha, czyli sycący domowy obiad pełen smaków. Wystarczy kilka warzyw jak marchewka, pietruszka i por, a całość zaskakuje aromatem i prostotą. Przygotowanie jest proste, a efekty zaskakują.
Składniki dla 10 porcji:
- Młoda kapusta - 500 g
- Marchewka - 45 g
- Pietruszka - 45 g
- Seler korzeniowy - 70 g
- Por - 70 g
- Cebula - 100 g
- Masło klarowane - 20 g
- Ziemniaki młode - 500 g
- Żeberka wieprzowe - 1000 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Żeberka przełóż do garnka i zalej 2 litrami zimnej wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu oraz włoszczyznę i gotuj na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką około 1 godzinę
- Mięso i warzywa wyjmij i pokrój na małe kawałki.
- Umytą kapustę pokrój w paski. Ziemniaki obierz i pokrój na równe kawałki. Dodaj do wywaru i gotuj około 20 minut aż kapusta i ziemniaki będą miękkie.
- Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i smaż na złoty kolor na maśle klarowanym. Pod koniec gotowania dodaj do zupy.
- Na koniec zupę dopraw do smaku solą i pieprzem oraz dodaj pokrojone mięso i marchewkę.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, która dostarczy dużo witamin i składników mineralnych.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny