Papryka w zalewie słodko kwaśnej
Opublikowano: 12.03.2023 r.
Papryka czerwona, cukier, ocet spirytusowy i sól to kluczowe składniki, które nadają tej zalewie wyjątkowy, słodko-kwaśny smak. To proste połączenie, które sprawia, że papryka robi się pyszna i aromatyczna. Zaraz dowiesz się, jak łatwo można przygotować tę przekąskę, idealną do obiadu, kanapek czy przystawek.
Składniki dla 7 porcji:
- Papryka czerwona - 2000 g (10 średnich sztuk)
- Cukier - 150 g (1 szklanka)
- Ocet spirytusowy - 125 ml (pół szklanki)
- Sól - 10 g (1 płaska łyżka stołowa)
- Przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca
Liczba porcji: 7
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, słoik 500 ml
Przepis krok po kroku
- Do garnka wlej 4 szklanki wody, dodaj cukier, ocet oraz sól. Składniki dokładnie wymieszaj i zagotuj.
- Paprykę umyj, usuń z niej gniazda nasienne i pokrój na paski.
- Do czystych i wyparzonych słoików ułóż kawałki papryki, do każdego słoiczka dodaj płaską łyżeczkę gorczycy, 4 ziarenka ziela angielskiego oraz 2 listki laurowe.
- Paprykę zalej gorącą zalewą i szczelnie zakręć każdy słoik.
- Słoiki włóż do garnka z wodą (tak, aby woda sięgała około 3/4 wysokości słoika) i pasteryzuj około 10 minut od zagotowania wody.
- Słoiczki po pasteryzacji wyciągnij z wody, pozostaw je do wystudzenia i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Komentarz dietetyka
Papryka w zalewie słodko kwaśnej stanowi doskonały dodatek do posiłków. Warto włączyć ją do diety w sezonie zimowym, gdy mamy ograniczony dostęp do świeżych warzyw i owoców.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny