Paluchy drożdżowe
Opublikowano: 14.12.2022 r.
Mąka pszenna, masło, świeże drożdże i żółtka jajek to kluczowe składniki Paluchów drożdżowych, które nadają im wyjątkową puszystość i smak. Dzięki dodatkowi śmietany 18% paluchy zyskują delikatność, a czosnek niedźwiedzi dodaje im niepowtarzalnego aromatu. Idealne na przekąskę lub dodatek do ulubionej zupy.
Składniki dla 24 porcji:
- Mąka pszenna typ 550 - 325 g (2,5 szklanki)
- Cukier - 5 g (1 łyżeczka)
- Śmietana 18% - 50 g (2 łyżki)
- Masło - 250 g
- Żółtko jajka - 70 szt. (3 sztuki)
- Drożdże świeże - 20 g
- Sól - 1 g
- Czosnek niedźwiedzi świeży - 1 g
- Przyprawy - sól, kminek mielony
Liczba porcji: 24
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser
Przepis krok po kroku
- W garnuszku rozetrzyj drożdże z łyżeczką cukru i śmietaną 18%, odstaw na 15 minut pod przykryciem i czekaj aż zaczyn "ruszy".
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj masło, sól, żółtka i zaczyn drożdżowy, całość zagniatamy tak długo, aż nie będzie grudek.
- Ciasto zawiń w folię i odstaw na 30 minut.
- Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 1 cm, pokrój nożem na prostokąty o szerokości ok. 1,5 cm, paski lekko skręć.
- Posmaruj wierzch białkiem jaja i posyp kminkiem, czosnkiem niedźwiedzim i solą.
- Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 13 minut w 220 st. C.
Komentarz dietetyka
Paluchy są bardzo kaloryczne, ie zalecane podczas cukrzycy.
~ Martyna Bednarczyk, dietetyk