Ośmiornica z grilla
Opublikowano: 07.04.2021 r.
Oliwa z oliwek, czosnek, cytryna i białe wytrawne wino to kluczowe składniki, które nadają ośmiornicy z grilla wyjątkowy smak i aromat. Ta pyszna, lekko cytrusowa potrawa, wzbogacona nutą wina, doskonale podkreśla delikatność morskiego mięsa, a czosnek i oliwa z oliwek dodają jej charakteru i głębi smaku.
Składniki dla 5 porcji:
- Wino białe wytrawne - 100 ml (1/2 szklanki)
- Cytryna - 180 g (2 sztuki)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Oliwa z oliwek - 80 ml (8 łyżek)
- Ośmiornica surowa - 1200 g (1 sztuka)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, oregano, pieprz ziarna
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, duży garnek, grill, szczypce do grilla
Przepis krok po kroku
- Do garnka wlej białe wino i wodę. Następnie dodaj pokrojoną w plastry 1 cytrynę, cebulę, 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 liście laurowe, 4 ziarenka pieprzu i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj.
- Z rozmrożonej ośmiornicy wytnij oczy oraz ząb (dziób). Możesz zostawić głowę. Ośmiornicę opłucz.
- Gdy wywar zacznie bulgotać, włóż ośmiornicę i po chwili ją wyjmij. Czynność powtórz 3 razy.
- Ośmiornicę gotuj na małym ogniu ok. 60 min.
- Ugotowaną ośmiornicę podziel na mniejsze części (po 1-2 macki) i natrzyj oliwą z oliwek.
- Grilluj po ok. 5 min z każdej strony.
- Do miseczki wlej 4 łyżki oliwy z oliwek. Z cytryny wyciśnij sok. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, 1 łyżeczkę oregano i 1/3 łyżeczki pieprzu mielonego. Całość wymieszaj i polej po ośmiornicy.