Ogórki w keczupie
Opublikowano: 13.08.2023 r.
Ogórki gruntowe, cebula, pikantny ketchup i koncentrat pomidorowy to podstawy tego przepisu na ogórki w keczupie. Dodaj do tego olej rzepakowy, ocet spirytusowy i szklankę cukru, by uzyskać idealną mieszankę smaków. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt zaskoczy cię wyjątkową kombinacją pikantności i słodyczy.
Składniki dla 20 porcji:
- Ogórek - 2000 g (gruntowy)
- Cebula - 500 g
- Ketchup - 450 g (pikantny)
- Koncentrat pomidorowy - 40 g
- Olej rzepakowy - 250 ml (1 szklanka)
- Ocet spirytusowy - 250 ml (1 szklanka)
- Cukier - 200 g (1 szklanka)
- Przyprawy - sól, pieprz ziołowy
Liczba porcji: 20
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, słoik 700 ml, ściereczka
Przepis krok po kroku
- Ogórki dokładnie umyj i pokrój w plastry o grubości około 2 cm.
- Cebulę obierz i pokrój w drobne piórka.
- Do miski włóż ogórki, cebulę oraz dodaj do nich 2 płaskie łyżki stołowe soli. Składniki dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 2 godziny.
- Po tym czasie z ogórków zlej nadmiar soku. Ogórki z cebulą przełóż do wyparzonych słoików.
- Do garnka wlej olej oraz ocet. Następnie dodaj ketchup pikantny, koncentrat pomidory, cukier oraz 2 płaskie łyżeczki pieprzu.
- Składniki zalewy dokładnie wymieszaj i zagotuj (zalewa powinna być dość gęsta).
- Do słoików z ogórkami wlej zalewę pomidorową, ranty słoiczków przetrzyj ściereczką i zakręć dobrze pokrywkami.
- Słoiki pasteryzuj przez około 15 minut od momentu zagotowania się wody.
- Następnie słoiki wyciągnij z wody, ustaw do góry dnem na ściereczce i pozostaw do wystudzenia.
- Gotowe ogórki w ketchupie przechowuj w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Komentarz dietetyka
Ogórki w keczupie to doskonała propozycja na pyszne przetwory. Ogórki warto wykorzystać jako dodatek do kanapek lub do obiadu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny