Ogórki po kozacku
Opublikowano: 12.07.2022 r.
Ogórki, czerwona papryczka chili, czosnek i ocet spirytusowy to klucz do ogórków po kozacku – specjału, który łączy pikantność i aromat w jednym słoiku. Ten przepis to eksplozja smaków z ostrością papryki i głębią octu, wzbogaconych nutą czosnku. Idealne na zimową spiżarnię!
Składniki dla 4 porcji:
- Ogórek - 2000 g
- Papryczka chili czerwona świeża - 40 g
- Cukier - 350 g
- Sól - 5 g
- Musztarda - 50 g
- Czosnek - 60 g
- Koperek - 8 g
- Ocet spirytusowy - 375 ml
- Przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, słoiki
Przepis krok po kroku
- Ogórki dokładnie wymyj w zimnej wodzie.
- Słoiki dokładnie umyj, wyparz i osusz.
- Słoiki wypełnij: niepełną łyżeczką gorczycy, 3 ziarenkami ziela angielskiego, 3 ząbkami czosnku, dwoma baldachami kopru, 1 lub 2 papryczki chilli (możesz je przeciąć wzdłuż na pół).
- Ogórki ułóż ciasno w słoiku.
- W garnku zagotuj 500 ml wody z cukrem i solą. Jak rozpuści się cukier, dodaj musztardę, 3 liście laurowe i ocet. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj.
- Przygotowaną zalewą zalej natychmiast ogórki. Zakręć słoiki i pozostaw do wystudzenia.
- Po wystudzeniu pasteryzuj 10 minut.
Komentarz dietetyka
To zdrowy dodatek, najlepiej połączyć go ze źródłem białka i węglowodanami złożonymi.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny