Naleśniki po meksykańsku z sosem czosnkowym
Opublikowano: 26.01.2022 r.
Mięso mielone wołowe, kukurydza, fasola czerwona i przecier pomidorowy – to właśnie te składniki nadają charakteru naszym naleśnikom po meksykańsku. Dodajmy do tego sos czosnkowy z jogurtu, majonezu, ketchupu i oczywiście świeżego czosnku. Połączenie tej marynaty z naleśnikami tworzy smakowitą bombę smaków Tex-Mex, idealną na każdą okazję.
Składniki dla 10 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 130 g (1 szklanka)
- Jajko - 2 szt.
- Mleko 2% - 240 ml (1 szklanka)
- Woda gazowana - 180 ml (3/4 szklanki)
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki)
- Mięso mielone wołowe - 450 g
- Kukurydza konserwowa - 200 g
- Fasola czerwona - 200 g
- Przecier pomidorowy z solą - 240 g (1 szklanka)
- Jogurt naturalny - 70 ml (7 łyżek)
- Majonez - 10 g (1 łyżka)
- Ketchup - 10 g (1 łyżka)
- Czosnek - 21 g (3 ząbki)
- Cebula - 90 g (1 sztuka)
- Przyprawy - sól, papryka słodka, papryczka chilli świeża, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, czosnek, pieprz ziołowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, garnek, patelnia do naleśników, praska do czosnku, miska
Przepis krok po kroku
- Do zaparzacza do herbaty wsyp łyżeczkę oregano i ziół prowansalskich. Włóż do kubka i zalej wrzątkiem na około minutę.
- Do miseczki wlej jogurt, dodaj majonez, ketchup i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj odsączone przyprawy i pół łyżeczki soli. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
- Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka, mleko, wodę gazowaną, dwie łyżki oleju i szczyptę soli. Wymieszaj mikserem i odstaw na 20 minut, aż ciasto lekko zgęstnieje.
- Cebulę pokrój w kostkę. Na sitku odsącz kukurydzę i czerwoną fasolę. Z papryczki chilli usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Podsmaż na nim cebulę, aż zmięknie. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż straci różowy kolor.
- Dodaj przecier pomidorowy, chilli i przyprawy: łyżeczkę słodkiej papryki, bazylii, pieprzu ziołowego i szczyptę soli.
- Dokładnie wymieszaj i dodaj fasolę z kukurydzą. Przykryj pokrywką i gotuj razem na małym ogniu. Od czasu do czasu zamieszaj.
- W tym czasie rozgrzej patelnie do naleśników. Wlewaj na nią po 3/4 łyżki wazowej ciasta i smaż z obu stron.
- Gdy naleśniki są już gotowe, wyłóż na każdy z nich sos i złóż w trójkąty.
- Ułóż naleśniki na talerz i polej je sosem czosnkowym.
- Smacznego!
Komentarz dietetyka
Nasiona roślin strączkowych to bardzo dobre źródło białka w diecie.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk