Naleśniki po bolońsku
Opublikowano: 11.03.2025 r.
Jeśli uwielbiasz klasyczne spaghetti bolognese, pokochasz też te naleśniki! Delikatne, cienkie placki wypełnione aromatycznym, mięsnym farszem w sosie pomidorowym, zapieczone pod warstwą sera – to doskonałe połączenie włoskich smaków z tradycyjną kuchnią domową. Idealne na obiad dla całej rodziny!
Składniki dla 6 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 350 g
- Mleko 3,2% - 250 ml (1 szklanka)
- Jajko - 4 szt.
- Mięso mielone wieprzowe - 500 g
- Cebula - 200 g (2 średnia sztuki)
- Passata pomidorowa - 500 g
- Ser żółty - 100 g
- Marchewka - 200 g (2 małe sztuki)
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Masło - 30 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, oregano, papryka ostra
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, patelnia do naleśników, mikser, duża miska
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
- Marchew obierz ze skórki i zetrzyj na tarce.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Dodaj marchew i podsmaż.
- Na patelni umieść mięso mielone i smaż przez 5-6 minut.
- Dodaj na patelnię passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
- Duś pod przykryciem przez 20 minut.
- Dodaj oregano i wymieszaj.
- Do miski wbij jajka, wlej mleko i dodaj sól oraz pieprze.
- Zmiksuj do połączenia składników.
- Dodaj mąkę pszenną oraz roztopione masło i wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
- Rozgrzej patelnie i smaż naleśniki partiami na złoty kolor.
- Ser żółty zetrzyj na tarce.
- Naleśniki nafaszeruj sosem bolońskim i serem żółtym.
- Zwiń naleśniki i obsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu.
- Podawaj na dużym talerzu.
Komentarz dietetyka
Naleśniki po bolońsku to danie zawierające dużą ilość błonnika pokarmowego. Naleśniki zawierają sporo białka pochodzenia zwierzęcego. Naleśniki można przygotować w wersji pełnoziarnistej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny