Muffinki owsiane
Opublikowano: 26.06.2021 r.
Oto zabawa z prostymi składnikami: płatkami owsianymi, mlekiem, jajkami, orzechowym masłem i jabłkami. Te muffinki to zdrowsza opcja na śniadanie albo przekąskę, z dodatkiem suszonej żurawiny dla lekkiej słodyczy. Płatki owsiane dodają mocy, a masło orzechowe świetnie komponuje się z soczystymi kawałkami jabłka.
Składniki dla 10 porcji:
- Płatki owsiane - 150 g
- Mleko 2% - 120 ml
- Proszek do pieczenia - 12 g (2 łyżeczki)
- Jajko - 2 szt.
- Masło z orzechów arachidowych (ziemnych) - 40 g (2 łyżki)
- Jabłko - 370 g (2 sztuki)
- Suszona żurawina - 60 g (lub inne suszone owoce)
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser, papilotki do muffinek, tarka, miska, forma na muffiny
Przepis krok po kroku
- Płatki zalej ciepłym mlekiem, a żurawinę wodą i zostaw żeby trochę nasiąkły.
- Oddziel białka od żółtek.
- Żółtka wymieszaj z masłem orzechowym, płatkami i proszkiem do pieczenia.
- Masę z płatkami lekko zblenduj, tak żeby nadal były trochę widoczne płatki.
- Jabłko zetrzyj na tarce i dodaj do masy razem z odciśniętą żurawiną.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z resztą masy.
- Rozgrzej piekarnik do 180 C.
- Napełnij foremki prawie do pełna i piecz około 30 minut w 180 C.
Komentarz dietetyka
Muffinki owsiane są babeczkami i niskim indeksie glikemicznym oraz są bezglutenowe (jeżeli płatki i proszek do pieczenia będzie bezglutenowy).
~ Monika Słowikowska, dietetyk kliniczny