Modro kapusta po śląsku
Opublikowano: 24.03.2024 r.
Kapusta czerwona, cebula, jabłko, smalec – to składniki, które tworzą bazę pysznej modrej kapusty po śląsku. To tradycyjne danie łączy słodycz jabłka z kwaśnym akcentem octu jabłkowego, tworząc wyjątkową harmonię smaków. Idealnie komponuje się z mięsami i ziemniakami, a przygotowanie jest naprawdę proste.
Składniki dla 6 porcji:
- Kapusta czerwona - 600 g (1 główka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Smalec - 20 g (2 łyżki)
- Jabłko - 100 g (1 sztuka)
- Cukier - 10 g (1 łyżka)
- Ocet jabłkowy - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, kminek mielony
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Wypucz kapustę i drobno poszatkuj.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Jabłka umyj, obierz ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
- W dużym garnku rozgrzej smalec, dodaj cebulę i podsmaż ją, aż zacznie się rumienić.
- Dodaj kapustę do garnka i smaż przez kilka minut, mieszając. Wsyp cukier, dopraw do smaku. Dobrze wymieszaj.
- Dodaj ocet jabłkowy i całość duś przez około 30-40 minut na średnim ogniu.
- Gdy kapusta jest miękka, dodaj jabłka i duś jeszcze przez kilka minut, aż jabłka zmiękną.
Komentarz dietetyka
Do kapusty nie musisz dodawać jabłek, idealnie sprawdzi się tutaj dodatek kminku.
~ Oliwia Gawron, dietetyk