Mini hamburgery
Opublikowano: 21.07.2021 r.
Mięso mielone z kurczaka, sałata lodowa, ogórki kiszone i pomidor to kluczowe elementy przepisu na mini hamburgery. Te smakołyki łączą świeżość warzyw z soczystością mięsa, a całość spina puszysta bułka. Domowy majonez light i ketchup dodadzą wyrazistego smaku, tworząc niezapomniane przekąski, które idealnie sprawdzą się na każdą imprezę.
Składniki dla 8 porcji:
- Mąka pszenna typ 1850 - 250 g (szklanka)
- Mleko 2% - 125 ml (pół szklanki)
- Jajko - 2 szt.
- Masło - 60 g
- Drożdże świeże - 12 g
- Mięso mielone z kurczaka - 250 g (pół opakowania)
- Majonez light - 75 g
- Ketchup - 75 g
- Ogórki kiszone - 180 g (3 szt)
- Sałata lodowa - 80 g (16 liści)
- Pomidor - 160 g (1 sztuka)
- Przyprawy - sól, pieprz, gałka muszkatołowa, gorczyca
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, patelnia grillowa, duża miska, papier do pieczenia, patyczki do szaszłyków, miseczka, rondelek
Przepis krok po kroku
- Mleko podgrzej w rondelku by było ciepłe, ale nie gorące. Wymieszaj je z drożdżami i odrobiną cukru, by nie było grudek. Odstaw na 10 minut.
- Do dużej miski przesiej mąkę, wbij 1 jajko, dodaj odrobinę soli i wlej rozczyn. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj roztopione w rondelku masło i całość wyrób rękami na gładkie ciasto. Całość odstaw na 45 minut w ciepłe miejsce.
- Z podanego ciasta ulep 8 kulek. Każdą ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, w dość sporych odstępach. Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
- Do dużej miski włóż całe mięso i wbij 1 jajko. Dodaj sól, pieprz, gorczycę i gałkę muszkatołową. Całość wyrób ręką i uformuj 8 kotlecików. Następnie każdy kotlecik spłaszcz w dłoni.
- Patelnię grillową porządnie rozgrzej i smaż na niej kotleciki z obu stron, by były rumiane.
- Sałatę opłucz, a ogórki i pomidory pokrój w plasterki.
- W miseczce zmieszaj ze sobą majonez i ketchup, by powstał jednolity sos.
- Bułki rozkrój na połówki. Jedną część posmaruj sosem, na to ułóż 2 listki sałaty i mięso, ogórka i pomidora.
- Całość przykryj drugą częścią bułki i zabezpiecz długą wykałaczką.
Komentarz dietetyka
To pomysł na zdrowszą alternatywę dla typowych burgerów.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny