Mazurek orzechowy
Opublikowano: 18.04.2025 r.
Mąka krupczatka, cukier, jajka, śmietana 18%, masło, dżem truskawkowy niskosłodzony, orzechy włoskie i masa krówkowa – te składniki tworzą przepyszny mazurek orzechowy, idealny na świąteczny stół. Podstawę stanowi kruche ciasto z krupczatki i masła, a całość wieńczy słodko-kwaskowaty dżem truskawkowy i chrupiące orzechy w karmelowej masie.
Składniki dla 10 porcji:
- Mąka krupczatka - 400 g
- Cukier - 200 g
- Jajko - 2 szt.
- Śmietana 18% - 100 g
- Masło - 300 g (1,5 kostki)
- Dżem truskawkowy niskosłodzony - 300 g
- Orzechy włoskie - 300 g
- Masa krówkowa - 200 g
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, duża miska, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia 30x25 cm
Przepis krok po kroku
- Pokrój masło w kostkę.
- Do miski przesiej mąkę pszenną, dodaj jajka, śmietanę kwaśną, cukier oraz masło.
- Zagnieć gładkie ciasto i owiń folią spożywczą, po czym schłodź przez 30 minut w zamrażarce.
- Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i rozwałkuj ciasto kruche.
- Blaszkę wyłóż ciastem i zawiń je, aby powstała obwódka dookoła ciasta.
- Podziurkuj ciasto widelcem.
- Piecz w nagrzanym do 200 st. C piekarniku przez 20 minut.
- Posiekaj orzechy włoskie.
- Na upieczony spód ciasta wyłóż dżem truskawkowy.
- Wymieszaj orzechy włoskie z masą kajmakową i wyłóż je na dżem.
- Piecz w nagrzanym do 200 st. C piekarniku przez 10 minut.
- Mazurek odstaw w chłodne miejsce na około 12 godzin, aby ciasto delikatnie zmiękło.
Komentarz dietetyka
Mazurek orzechowy to słodki domowy wypiek zawierający dużą ilość cukru oraz węglowodanów prostych. Podnoszą one bardzo szybko poziom glukozy we krwi, dlatego nie powinny ich spożywać osoby z zaburzeniami metabolicznymi.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny