Makowiec Thermomix
Opublikowano: 06.04.2022 r.
Mleko, świeże drożdże, cukier, masło, żółtka, mąka pszenna, mak niebieski i miód - to kluczowe składniki makowca z Thermomixa. Te produkty tworzą pyszne, wilgotne ciasto z nadzieniem makowym, wzbogaconym chrupiącymi orzechami laskowymi, migdałami i rodzynkami. Idealne na świąteczny stół lub weekendowe spotkanie z rodziną.
Składniki dla 3 porcji:
- Mleko 3,2% - 550 ml (200 g + 350 g)
- Drożdże świeże - 60 g
- Cukier - 270 g (120 g + 150 g)
- Masło - 50 g (miękkie)
- Żółtko jajka - 4 szt.
- Mąka pszenna typ 550 - 600 g
- Orzechy laskowe - 100 g
- Migdały - 100 g
- Mak niebieski - 400 g
- Rodzynki - 100 g
- Miód - 150 g
- Białko jajka - 4 szt.
- Przyprawy - sól, aromat waniliowy, cukier, aromat migdałowy, miód
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, papier do pieczenia, wałek, ściereczka, thermomix, motylek (thermomix)
Przepis krok po kroku
- Do naczynia Thermomixa wlej 200 g mleka, dodaj pokruszone drożdże, 120 g cukru i całość podgrzej przez 2 minuty / 37 stopni / obroty 1.
- Oddziel białka od żółtek. Białka schowaj w lodówce.
- Do naczynia Thermomixa dodaj żółtka, masło, mąkę, pół łyżeczki soli i 1/4 łyżeczkę aromatu waniliowego. Wyrabiaj ciasto 2 minuty / Interwał. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
- Umyj i osusz naczynie miksujące.
- Do naczynia Thermomixa wsyp orzechy i migdały. Rozdrobnij przez 3 sekundy / obroty 6. Przełóż do innego naczynia.
- Do naczynia Thermomixa wsyp 200 g maku. Zmiel 30 sekund / obroty 10. Przełóż do innego naczynia.
- Wsyp pozostałe 200 g i zmiel 30 sekund / obroty 10.
- Wsyp wcześniej zmielony mak. Dodaj pozostałe mleko (350 g), rodzynki, 150 g cukru, miód i całość podgrzej przez 15 minut / 90 stopni / obroty 3.
- Dodaj wcześniej rozdrobnione orzechy oraz pół łyżeczki aromatu migdałowego. Wymieszaj 5 sekund / obroty 4.
- Przełóż do innego naczynia do ostygnięcia. Umyj i osusz naczynie Thermomixa.
- W naczyniu Thermomixa umieść motylek na nożach. Wlej białka, dodaj szczyptę soli i ubijaj 3 minuty / obroty 3, aż piana będzie sztywna. 3/4 piany dodaj do masy makowej i wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt grubości 7 mm.
- Wierzch każdego ciasta posmaruj pozostałym białkiem i masą makową. Zwiń w roladę. Ciasno owiń papierem do pieczenia (dzięki temu ciasto nie popęka).
- Ułóż ciasta na blasze i włóż do zimnego piekarnika.
- Piecz 50-60 minut w 180 st. C.
- Przed podaniem udekoruj polewą lub lukrem.
Komentarz dietetyka
Mak to dobre źródło wapnia, dlatego warto dodawać te małe ziarenka np. do owsianek.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk