Makowiec na kruchym cieście z maku mielonego
Opublikowano: 13.01.2022 r.
Mąka pszenna, masło, cukier, żółtka jajek oraz mak niebieski to kluczowi bohaterowie w tym przepisie na pyszny makowiec na kruchym cieście. Do tego dodaj rodzynek, trochę miodu i jedno jajko, by całość nabrała idealnej konsystencji i smaku. Proszek do pieczenia sprawia, że ciasto jest lekkie i puszyste.
Składniki dla 10 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 375 g (2,5 szklanki)
- Masło - 230 g (1 kostka i 3 łyżki)
- Cukier - 100 g
- Żółtko jajka - 4 szt.
- Proszek do pieczenia - 4 g (1 łyżeczka)
- Mak niebieski - 200 g
- Jajko - 1 szt.
- Miód - 100 g
- Rodzynki - 80 g
- Przyprawy - cukier puder, aromat migdałowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, tarka, duża miska, papier do pieczenia, czajnik, sitko, rondelek, młynek
Przepis krok po kroku
- Kostkę masła podziel na mniejsze kawałki i dodaj do niej cukier.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
- Do miski ze składnikami wbij 4 żółtka, białka odłóż do osobnej miseczki.
- Ciasto dokładnie zagnieć i uformuj kulkę. Schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- W rondelku roztop 3 łyżki masła.
- Mak sparz wrzątkiem i zmiel w młynku bardzo drobno.
- Do maku dodaj masło, wlej aromat migdałowy i miód. Dokładnie wymieszaj.
- Oddziel żółtko i białko do osobnych miseczek.
- Żółtko dodaj do maku i ponownie wymieszaj.
- Białko ubij na sztywną pianę i dodaj do masy makowej.
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia, a na spód rozłóż 2/3 ciasta.
- Kruche ciasto pokryj masą makową.
- Wierzch ciasta udekoruj startymi na tarce kawałkami ciasta kruchego.
- Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 45 minut.
Komentarz dietetyka
To ciasto, tak jak inne słodkości, nie powinno gościć zbyt często w menu ze względu na dużą ilość cukru prostego.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny