Makaron wegetariański
Opublikowano: 17.05.2022 r.
Makaron penne, soczysta cukinia, kolorowa papryka zielona i odrobina kremowej śmietanki - to tylko niektóre ze smakowitych składników tego wegetariańskiego dania. Do tego dodajemy aromatyczną cebulę, starty parmezan i świeże zioła jak koperek i natka pietruszki. Szybkie, zdrowe i naprawdę pyszne.
Składniki dla 5 porcji:
- Makaron penne - 600 g
- Cukinia - 300 g (1 średnia sztuka)
- Marchewka - 200 g (2 małe sztuki)
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Papryka zielona - 300 g (1 duża sztuka)
- Śmietanka kremowa 30% - 500 g
- Ser parmezan - 200 g
- Koperek ogrodowy świeży - 20 g (1 mały pęczek)
- Natka pietruszki - 20 g (1 mały pęczek)
- Oliwa z oliwek - 100 ml (niepełne pół szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz, czosnek
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
- Marchew obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Oczyść paprykę z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
- Cukinię wraz ze skórką pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni podgrzej oliwę.
- Zeszklij cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodaj warzywa i podsmaż przez 3-4 minuty.
- Wlej śmietanę kremówkę i gotuj przez 5 minut.
- Dopraw sos solą, pieprzem, bazylią.
- Dodaj posiekany koper i natkę pietruszki, wymieszaj składniki.
- W garnku zagotuj wodę, dodaj łyżkę soli i makaron.
- Gotuj przez 8-9 minut.
- Makaron odcedź i połącz z sosem.
- Dodaj parmezan i wymieszaj.
- Podawaj w głębokich talerzach.
Komentarz dietetyka
Makaron wegetariański to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Makaron jest bardzo dobrym źródłem składników mineralnych oraz witamin. Makaron jest syty i zawiera sporą ilość kalorii.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny