Makaron udon z kurczakiem
Opublikowano: 08.07.2022 r.
Makaron udon, piersi kurczaka, papryka czerwona, cukinia, grzyby shitake, sos sojowy – oto kluczowe składniki, które sprawią, że ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Dodatkowo, nie zabraknie aromatycznego oleju sezamowego i teriyaki, które podkręcą smak i nadadzą potrawie wyjątkowego charakteru.
Składniki dla 4 porcji:
- Makaron udon - 150 g
- Piersi kurczaka bez skóry - 300 g
- Cebula czerwona - 50 g
- Papryka czerwona - 240 g
- Cukinia - 500 g
- Marchewka - 50 g
- Grzyby shitake suszone - 20 g
- Mąka pszenna typ 500 - 15 g
- Olej sezamowy - 20 ml
- Sos sojowy - 30 ml
- Sos teriyaki - 15 ml
- Olej rzepakowy - 30 ml
- Przyprawy - sos sojowy, imbir świeży, szczypiorek, olej sezamowy, czosnek, sos teriyaki
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia głęboka
Przepis krok po kroku
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, po czym przelej zimną wodą.
- Grzybki shitake zalej ciepłą wodą i zostaw na 20 minut, po czym pokrój w cienkie paseczki.
- Marchewkę obierz i pokrój w słupki.
- Kurczaka pokrój w paseczki, a cebulę w piórka.
- Paprykę i cukinię pokrój w paseczki.
- Kawałki kurczaka oprósz mąką i podsmaż w wysokiej patelni na oleju rzepakowym.
- Mięso przełóż na talerz.
- Na tę samą patelnię wlej odrobinę oleju rzepakowego. Podsmaż na nim cebulę i czosnek. Smaż około minute.
- Dodaj marchewkę, paprykę, cukinię i starty imbir.
- Smaż, aż warzywa się zarumienią.
- Dodaj sos sojowy, sos teriyaki, olej sezamowy oraz grzyby. Duś razem.
- Dodaj mięso i makaron i dokładnie wymieszaj. Podgrzej jeszcze chwilę.
- Podawaj posypany sezamem i szczypiorkiem.
Komentarz dietetyka
W 100 g piersi kurczaka bez skóry znajduje się tylko 99 kcal i 1,3 g tłuszczu.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk