Lekkostrawna sałatka z awokado
Opublikowano: 14.03.2022 r.
Awokado, czerwona papryka i świeży koperek, to kluczowe składniki lekkostrawnej sałatki, idealnej na letnie dni. Do tego wrzuć jeszcze chrupiącą cukinię, ogórek kiszony dla lekko kwaśnego smaku i całość skrop oliwą z oliwek. Taka prosta mieszanka składników da Ci nie tylko zdrową, ale i smaczną porcję witamin.
Składniki dla 4 porcji:
- Papryka czerwona - 400 g (2 duże sztuki)
- Cukinia - 400 g (1 mała sztuka)
- Awokado - 300 g (2 średnie sztuki)
- Ogórek kiszony - 200 g
- Koperek ogrodowy świeży - 30 g (1 pęczek)
- Oliwa z oliwek - 50 ml (5 łyżek stołowych)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, duża miska, blaszka do pieczenia
Przepis krok po kroku
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, pokrój w ćwiartki.
- Cukinię pokrój na kawałki.
- Umieść warzywa na blasze, dopraw solą, pieprzem i skrop oliwą z oliwek.
- Piecz w nagrzanym do 200 st. C piekarniku przez 20 minut.
- Warzywa umieść w misce.
- Pokrój ogórka w kostkę.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę.
- Miąższ pokrój w kostkę i wydrąż łyżką.
- Posiekaj koper.
- Umieść wszystkie składniki i misce.
- Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.
Komentarz dietetyka
Lekkostrawna sałatka z awokado to bardzo dobre źródło składników mineralnych i witamin. Warzywa w sałatce powinny być al dente, aby przyjemnie chrupały. Sałatka jest niskokaloryczna i świetnie sprawdzi się w diecie redukcyjnej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny