Leczo z fasolą
Opublikowano: 05.07.2022 r.
Pomidory w puszce, fasola czerwona, cukinia i papryka żółta – to główne składniki naszego Leczo z fasolą. Ten przepis to esencja prostej i smacznej kuchni, idealna na szybki obiad czy kolację. Dodatek czosnku i oliwy z oliwek nadaje potrawie wyrazisty smak i aromat, co sprawia, że każda porcja jest prawdziwą przyjemnością.
Składniki dla 2 porcji:
- Pomidory w puszce - 400 g (1,5 szklanki)
- Fasola czerwona - 160 g (2 małe puszki)
- Cukinia - 200 g (1/2 sztuki)
- Papryka żółta - 250 g (1 sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, bazylia, zioła prowansalskie
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, sitko
Przepis krok po kroku
- Czosnek obierz i pokrój w plastry. Cukinię i paprykę umyj i pokrój w plastry. Fasolę opłucz na sitku pod bieżącą wodą z nadmiaru zalewy.
- Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć wszystkie świeże warzywa i duś na średnim ogniu aż zmiękną.
- Zalej pomidorami, dopraw i wymieszaj. Duś jeszcze ok. 5 minut.
- Dodaj fasolę i wymieszaj. Podawaj z kaszą lub ryżem.
Komentarz dietetyka
Do leczo, zamiast pomidorów z puszki, można wykorzystać też przecier pomidorowy lub passattę z dobrym składem (bez dodatku cukru).
~ Aleksandra Dziura, dietetyk